ESPONJADO DE CURUBA

Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8

Ingredientes

10 curubas peladas
1 cucharada de gelatina sin sabor
6 claras de huevo
½ de libra de azúcar

Banana Split

Ingredientes:

1 guineo, cortado en mitades, horizontalmente
2 bolas de helado de frutilla
2 bolas de helado de vainilla
2 bolas de helado de pistacho
½ litro crema de leche
180 grs. (3/4 taza aprox.) de chocolate Superior La Universal
¼ taza de leche
2 Cucharadas de azúcar .


Preparación:

Se derrite el chocolate con un poquito de leche. Las mitades de guineo se sumergen en el chocolate, se los pone de base y se ponen tres bolas de helado una de frutilla; otra de vainilla y otra de pistacho o de los sabores que prefiera, o tres bolas del mismo sabor. Encima se pone la crema de leche, bien batida y con un poco de azúcar  para que no esté muy simple.

POSTRE DE NATAS

INGREDIENTES
Para seis porciones:
• 12 tazas de leche.
• 2 tazas de almíbar.
• 3 yemas de huevo batidas.

Para acompañar (opcional):
• Uvas pasas
• Canela en polvo.

PREPARACIÓN

Se ponen a hervir a fuego lento, en una paila ancha, 3 litros de leche y a medida que vaya formando natas se sacan estas con un tenedor y se colocan en un plato hasta que la leche se haya consumido casi del todo. Aparte se hace un almíbar espeso con 1½ libras de azúcar, se deja enfriar poco a poco y se mezcla con 7 yemas muy bien batidas; se agregan las natas y el poco de leche sobrante y se pone a fuego muy lento durante 10 minutos, teniendo cuidado de revolver. Después de retirarlo del fuego se le pone 1 copita de vino y canela en polvo. Se hace mas rápidamente retirando con frecuencia la leche del fuego para que forme mas nata.